Postre improvisado

¿Quién no ha tenido ese día que quieres algo dulce y no sabes qué? Cuando no se sabe muy bien qué hacer lo mejor es improvisar. Abrimos el frigorífico y vemos que hay, le ponemos imaginación y mezclamos todo lo que se nos ocurra.  Y además quedaremos como reyes si tenemos invitados.

Ese día fue:
- Unos magnum mini que nos había traído una amiga y que por eso de conservar la línea no habíamos abierto.

- Unas fresas que, como son fruta de temporada y eso si entra en la operación bikini pues teníamos.

Cocina de autor en Pekin

Queríamos contrastar el sabor del pato pekinés ya que terminaba nuestra estancia en Pekin y probar alguna nueva así que esta vez decidimos guiarnos por la opinión de otros viajeros y seguir consejos de la TripAdvisor.  Uno de los primeros restaurantes que registraba con mas de 200 opiniones positivas era el Dadong Roast Duck Restaurant, razones de peso suficientes..."que si, que si, que vamos!!
Lo que nos encontramos nos sorprendió y encantó.  Era un local moderno,de dos plantas,enorme, con platos humeantes, colores que deslumbraban y cocineros continuamente saliendo de la cocina para cortar el  pato. Cuando nos dieron la carta vimos que tenían miniaturas de cocina de autor a unos precios más que asequibles y así lo encontramos.
El plato que nos sorprendió era cerezas de foie. Era un plato lleno de cerezas en las que unas más rojas eran una bola de foie recubierta de una capa roja blanda de una especie de caramelo, y otras eran auténticas cerezas caramelizadas. Primero una de foie y seguido una cereza... ¡¡¡alucinante!!! No es un sabor muy oriental pero desde luego se merecia una entrada. Amor al primer bocado!!

Cerezas de foie

Gambas

Junto con la cerezas pedimos una gambas de hielo con lago de primavera. ..El lago primavera eran una serie de hierbas en las que predominaba la albahaca. Las gambas estaban en lo que presumimos que era agua fria (aquí vuelve a entrar en juego el idioma y como no,la imaginación) Cuando sacabas las gambas te encontrabas con las hierbas y era el momento de juntarse todo...original! !

Pato pekines

El pato, que aparecia como uno de los mejores de la ciudad no defraudaba. Entre las salsas nueva se encontraba una sala fina de ajo, ciruelas secas y remolacha, dándole un toque totalmente diferente al primero que habíamos probado. Si tantas opiniones positivas tenían que tener razón...


La cocina de autor China nos ha "francamente conquistado", como diría aquel.
Ganbei!!!!!

Datos

Dadong Roast Duck Restaurant
3 Tuanjiehu Beikou
Pekin-China

Pato pekinés

Antes de que nos enteráramos de que había gripe aviar, habíamos estado probando todo lo que China ofrece. La ignorancia de noticias es lo que tiene. No las he podido publicar hasta ahora porque Blogger es una de las webs que están vetadas en china, junto con otras webs sociales como facebook o twiter (si, si, en el siglo XXI). Así que el post es anterior. Bueno, a lo que vamos:

Con la guía Lonely Planet de China decidimos seguir sus recomendaciones probar el pato Pekin en el Xiao Wang's Home Restaurant, restaurante que destacan por comida casera..¡ummm, sonaba bien!
Nos costó bastante encontrarlo pero una vez llegas habrá merecido la pena.
El pato te lo sirven en lonchas (en nuestro caso pedimos medio pato ya que eramos 2),con una fuente con salsa con soja, cebolleta, pepino y azúcar, con unas tortitas de una masa finísima.  El funcionamiento es hacerte una especie de "tacos" con todos los ingredientes excepto el azúcar,que para nuestra sorpresa es para untar en él la piel bien crujiente del pato, mezcla que da lugar a unos crujientes francamente deliciosos. Los "tacos" en cuestión gracias a la salsa e ingredientes consiguen un sabor original. Riquísimos.
Esa noche decidimos acompañar al pato con unos espárragos que preparan a la plancha con ajo, unas alitas de pollo frito picantes al estilo Xinjiang, y unos dim sum de postre rellenos de frijoles (sabor sorprendentemente dulce), todo ello con su merecida fama...¡acertamos!
Con todo esto pensamos que había que probar un vino,y si podía ser chino pues mucho mejor, así que nos decidimos por la botella que ponía en la etiqueta Francia-China, el Dragon Seal. No sabemos qué parte hacia Francia y cuál era la de China porque los caracteres no eran legibles para nosotros, y el inglés brillaba por su ausencia en los camareros así que no nos ha quedado otra opción que llegar a nuestras propias conclusiones. Ahi os dejo con las vuestras.

Datos
Xiao Wang's Home Restaurant
2 Guanghua Dongli
Pekin -China

Presentacion del pato pekinés

Taco ya preparado

Esparragos a la plancha con ajos

Alitas de pollo frito

Dim sun de frijoles

Vino chino-francés

Vegetariano improvisado

Noticia: nuevo brote de gripe aviar en China y ya van 7 muertos.  Es en la zona de Shangai pero la OMS aconseja andar con mucho ojo en lo que se refiere a las aves,  huevos y cerdo.  Y casualidad cuando estamos aquí nosotros.
Es verdad que si esta bien hecha la comida, hay un buen nivel de limpieza y el restaurante se le ve higiénico no tiene por qué pasar nada pero nosotros preferimos andar con cuidado y decidimos ir a un restaurante vegetariano y ver que nos ofrecía.
Además estábamos en la zona rural de Yangshuo (al sur de China en la provincia de Guangxi) donde veías las aves por todas partes y la higiene digamos que no era lo que más confianza nos daba.
La carta con todo fotografías tenia una pinta buenísima, casi podíamos pedir con los ojos cerrados así que al final decidimos por unos rollitos de almendras con zanahoria y pepino cocido y una salsa agridulce para untar que fue lo que más nos gustó de todo.
También pedimos unos Dumplings al estilo Yangshuo que estaban rellenos de coliflor. Buenos pero le faltaba un poco de sabor.
Y por último unas verduras salteadas con tofu al curry. Un poco picante pero en su punto justo. Buenísimas.
Nos dio pena no probar las diferentes recetas típicas de la zona con carne pero fue una buena opción
Esto unido a un restaurante con encanto, una terraza con ambiente, luces, buena temperatura y un pueblo que recomendamos a todo el que vaya a China que no se lo pierda, le damos una puntuación de un 9 al vegetariano improvisado.

Datos
Pure Lotus Vegetarian Restaurant
7 Die Cui Rd
Yangshuo- China
www.yangshuomagnolia.com/purelotus.htm

Verduras salteadas con tofu al curry

Rollitos de almendras con zanahoria y pepino cocido

Dumplings al estilo Yangshuo

Yangshuo

Mercado nocturno

El primer contacto con la gastrononomia en Pekin ha sido ir al mercado nocturno de Donghuame , toda una experiencia.

Aquí podemos encontrar desde kebabs de cordero,pinchos de ternera y pollo, huevos de codorniz, calamares,  berenjenas rellenas hasta cigarras,saltamontes, escorpiones, serpientes, piel de serpiente ..y todo eso perfectamente colocado en unas brochetas.
Antes de comprar  y decidirte por algo quieres investigar, ver, oler. ..aunque esto no es tarea fácil...Tienes dos opciones,lo puedes hacer desde una distancia prudencial,aunque no te ayuda a ver los alimentos de cerca,o puedes acercarte y has llegado al punto que ellos consideran "apto para vender"por lo cual a partir de ese momento todos a la vez sin excepción empiezan a ofrecerte a gritos todo lo que tienen encima de la mesa en perfecto (o imperfecto quien sabe) chino y con un volumen digno de apagar un audifono y aun así quedarte bastante sordo, que hace que empieces pronto en el juego de "que es", "cuanto es" o "escarabajo por ahora no gracias".
Una vez finalizada la investigación  decidimos que recién llegados no teníamos cuerpo para lanzarnos de lleno a los escarabajos después de que la única comida que habíamos ingerido en las últimas 24 horas habían sido de avión. Así que empezamos por unas bollos de carne al vapor (rou baozi) mezclada con salsa de soja, vinagre y pimiento, bolas de masa a la plancha de cerdo,pollo y vegetales (congyou bing)bolas rellenas de cangrejo con masa de calamar,y de postre una bola banana similar al nuestros churros.
Ha sido un buen comienzo

Datos

Mercado nocturno de Donghuamen
Dong'anman Dajie
Pekin-China

See you soon!!!

Antes de investigar nuevos sabores nos ha parecido que debíamos decir un "hasta pronto" a los clásicos. Estaremos unas semanas sin ellos y como buenos amigos teníamos que mencionarlos.
"Esperamos no echaros de menos pero estad ahí cuando volvamos"

Datos
Restaurante en la terminal 4 del aeropuerto de Barajas

Sabor a Aquitania

Que mejor que empezar el inventario con algo tan sencillo y agradecido como el bocadillo.
No, no es sabor a Aquitania la región de Francia, zona de la que hablaremos desde el punto de vista gastronómico mas adelante seguro,  este nombre se refiere a Leonor de Aquitania, mujer que tiene dedicada una calle en el barrio de Nuevo Artica y nada mas y nada menos que un bocadillo... ¡¡qué mejor regalo!! Quién podría decir que con la mezcla de ingredientes como pechuga de pollo, bacon, cebolla frita, setas y salsa de ajo y por supuesto todo esto entre pan y pan caliente,  se podria conseguir ese resultado.

El señor bocadillo, ese recurso tan utilizado en nuestra dieta que es siempre una buena forma de terminar el día, hacer un descanso al medio día, o picotear entre horas y si tiene estos ingredientes redondea la opción. Es el sabor original, el pan recién hecho y el ambiente.  Es valor seguro ir al bar Novo Art en Artica (Navarra) y degustar el bocadillo Aquitania, que sin menospreciar al resto de los bocadillos de la carta que no tienen desperdicio, le dedico este post. La noche es el momento elegido por el bar para ofrecer el manjar (cuidado en los dias de futbol que es muy difícil conseguir mesa). Bar de barrio con muy buenas opciones gastronómicas sencillas y originales.

Datos
Novo Art
Maria Moliner 2
Artica (Navarra)
www.novoart.es